Öncelikle adres tablosuna kisi_id adında bir ala oluşturarak adresler ile kişiler arasındaki ilişkiyi sağladım daha sonra sorguda Switch fonksiyonu ile istediğiniz şekilde sorguyu oluşturdum.
Aşağıdaki sorguyu deneyin istediğiniz yapılmıştır.
Kolay gelsin.

SELECT KİŞİLER.ADI, ADRES.ADRESİ, ADRES.MEMLEKETİ, Switch([adres].[onay]=0,"Görevli Değil",[adres].[onay]=-1,"Görevli") AS GÖREVDEMİ, Switch([KİŞİLER].[onay]=0,"Erkek",[KİŞİLER].[onay]=-1,"Kadın") AS CİNSİYET

FROM ADRES INNER JOIN KİŞİLER ON ADRES.kisi_id = KİŞİLER.sıra;